Badania ostatnich lat wykazały, że żywność pochodzenia roślinnego zawiera szereg cen­nych substancji mogących wspomagać profi­laktykę chorób nowotworowych. Przesłanką dla tych działań jest fakt, że powstawanie nowotworu złośliwego to proces wieloetapo­wy i najczęściej trwa od kilku do kilkudzie­sięciu lat. Długi okres rozwoju nowotworu daje szansę, na zastosowanie środków inter­wencyjnych, w tym na wprowadzenie do codziennej diety produktów bogatych w sub­stancje czynne, ingerujące w złożone mecha­nizmy procesów nowotworowych.

Powszechnie wiadomo, że spożywanie flawonoidów powoduje obniżenie ryzyka zachorowalności na nowotwory, jednak mechanizm tego procesu nie jest jeszcze do końca wyjaśniony. Przypuszcza się, że czę­ściowo jest on związany z antyoksydacyjnym działaniem flawonoidów. Wymaga to jednak dalszych badań.